Descubre nuestro chocolate de cacao, ¡el toque perfecto para elevar tu gama de productos y cautivar a tus clientes!

Podrás degustar de nuestros aromas, sabores, texturas en nuestra tienda física. 

Directo a la puerta de tu casa con envíos seguros a toda la República por $200 MXN o recibe envíos gratis en ordenes mayores a $850 MXN.

funda Finca La Rioja en el municipio de Cacahoatán (Lugar de Cacao) en el estado de Chiapas.

Don Moisés Mugüerza se da a la tarea de 

recolectar y reproducir las variedades nativas de cacao criollo del sur de México, Guatemala, Belice y Honduras.

plantaciones de cacao más reconocidas y premiadas en México

Tiendas Sanborns de la Ciudad de México.


, esposa de Don Moisés Mugüerza, comienza la 

fabricación de chocolate de mesa tradicional " María".


 (Hijo de Don Moisés) se incorpora a la fabricación de chocolate y 

 JM Lehmann para la fabricación de chocolate.

Finca La Rioja gana el premio nacional de agricultura por sus muestras de cacao Criollo.

producción de Chocolate de mesa "María"

Establecemos la marca de chocolate Tan Cacao

, especializada en producir chocolate premium del árbol a la barra.

Tan cacao abre el primer taller en CDMX donde podrás degustar de sus aromas, sabores, texturas en su tienda física en C. Cedro 183-Local B, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México.

Cuidamos y cosechamos una selección de cacao de la región del Soconusco, plantadas hace más de 70 años en Cacahoatán, Chiapas, México.

Es uno de los procesos más complejos e importantes, en el cual los nutrientes y azúcares del cacao se transforman en los precursores del sabor y aroma.

En esta etapa se reduce la húmeda del cacao a niveles de 7% y se terminan de generar los precursores del sabor y aroma.

Los nibs de cacao son pasados a través de nuestro molino de cilindros (fabricados en 1935) para así producir la pasta de cacao.

La pasta de cacao y los demás ingredientes (100% naturales) son introducidos en un segundo molino de piedra donde se muelen por +24hrs, buscando generar el sabor y la textura ideal del chocolate.

Calentamos y enfriamos el chocolate para alinear los cristales de la grasa del cacao y así producir el brillo y textura ideal.

Depositamos el chocolate en los moldes, removemos las burbujas de aire y enfriamos para así tener finalmente la barra de chocolate lista para disfrutar.

NUESTRA HISTORIA EN CADA TABLETA

4 GENERACIONES DE PURA TRADICIÓN

1904

1905 a 1910

1918

1925

1931

1938

1939

1942

2010

2022

2024

CHOCOLATE DISEÑADO PARA COMPARTIR

+100

+25

+8

NUESTRO PROCESO

CULTIVAMOS EL CACAO

FERMENTAMOS 6-7 DÍAS

SECAMOS AL SOL 6 DÍAS

TRITURAMOS Y DESCARRILLAMOS

MEZCLAMOS Y REFINAMOS 24 HORAS

TEMPERAMOS

MOLDEAMOS

¿DÓNDE COMPRAR?

VUÉLVETE MAYORISTA

TIENDA FÍSICA SANTA MARÍA

EN NUESTRA WEB

CADA VARIEDAD DE CACAO POSEE CARACTERÍSTICAS ÚNICAS DE SABOR Y AROMA QUE EXPRESAN EN EL CHOCOLATE DIFERENTES PERFILES DE SABOR: FRUTALES, FLORALES, HERBALES, ETC.

LLEVA EL SABOR DE NUESTROS PRODUCTOS A TUS ESTANTERÍAS

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